味噌は自家製です!

’味噌煮’をしました。

当館では、味噌は自家製です。従業員皆で味噌づくりをしました。

大豆を煮てつぶしたところに糀を混ぜます。味噌玉をつくり10日程ねかせます。

それからの工程は、また後程。